Según lo establece esta ley y su respectivo reglamento, el Ministerio de Industrias y Productividad, MIPRO, es la institución rectora del Sistema Ecuatoriano de Calidad.

El ministro de Industrias o su representante es quien preside el Comité Interministerial de Calidad (CIMC), el cual da lineamientos y políticas al Sistema de Calidad. También forman parte del CIMC los representantes de los ministros Coordinador de la Producción, Ambiente, Turismo, Agricultura, Salud, Transporte y Electricidad.

Entre las atribuciones del CIMC se incluyen coordinar y facilitar la ejecución de manera integral de las políticas nacionales pertinentes a la calidad. Además, el CIMC formula las políticas a partir de las cuales se definirán los bienes y productos importados que deberán cumplir obligatoriamente con reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad.

Mediante la Subsecretaría de Calidad, el Ministerio de Industrias elabora el Plan Anual de Calidad, que es aprobado por el CIMC. En el Plan 2016, uno de los objetivos es promocionar y difundir la calidad en los diferentes sectores estratégicos: telecomunicaciones, minería, hidrocarburos, hídrico, eléctrico y ambiente.

Parte fundamental del Sistema Ecuatoriano de Calidad también constituyen el Servicio de Acreditación Ecuatoriano (llamado así desde 2014 por Decreto Presidencial N° 338) y el Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN).

El INEN es el organismo técnico nacional competente, en materia de reglamentación, normalización y metrología.

Por su parte, el SAE es responsable de la acreditación, es decir, de reconocer la competencia técnica de los diferentes organismos evaluadores de la conformidad (OEC). Estas organizaciones proveen servicios de ensayos, calibración, inspección o certificaciones de sistemas de gestión, personas o productos.

Finalmente, también forman parte de la infraestructura de calidad ecuatoriana otras entidades e instituciones públicas que expiden normas, reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad, como por ejemplo las  agencias reguladoras.